직업23 구매 관리 구매 관리의 원리 구매의 유형에는 독립구매와 중앙구매가 있다 독립구매는 조직의 한 부서에서 필요한 물품을 독립적으로 단독 구매함으로써 이루어진다. 가장 간단한 예를 들자면 지배인을 두지 않은 개인 소유의 음식점의 경우에 주인이 직접 구매자로서 계약을 실행할 수 있는 모든 법적인 권위를 가지게 된다. 병원의 예를 들면 영양 과장이 영양과를 위한 구매를 할 수 있는 책임을 지게 되며, 학교 급식의 경우에는 학교 급식의 담당관이 구매에 책임을 지게 된다. 이와 같은 독입 구매의 장점으로는 구매 절차가 간단하고 능률적이며 긴급시에 유용한 구매 형태이나, 경비가 많이 들고 구입 단가가 높다는 단점이 있다. 중앙구매는 급식소의 규모가 클 경우에 독립된 구매부서나 용도과가 존재하여 조직 전체를 위한 구매의 역할과 기.. 2024. 2. 3. 식품의 품목별 유통구조 식품의 품목별 유통구조 우리나라는 1960년대 이후 급속한 경제 성장을 실현하게 되어 모든 분야에서 크게 변모하였으나 유통산업 분야의 성장은 금융, 건설, 전자, 제조 등 타 산업 분야와 견주어 상대적으로 구조 문제 등 여러 가지 취약점이 내재하고 있어 성장이 둔화하였으며 특히 농산물의 유통 분야는 공산품의 유통 분야보다 훨씬 낙후한 현실에 직면하고 있다. 이처럼 물 유통산업의 성장이 낙후됐지만 산업화 과정에서 농촌 인구의 도시 집중화 및 국민 소득 증가와 생활 수준 향상으로 식품 소비 구조 또한 많은 변화로 농산물의 상품화량은 현저히 증가하고 또한 절대 인구의 증가와 농산 제조업의 발달로 농산물의 도입 규모도 커져서 농산물의 유통량은 날로 증대되고 있다. 농산물이 산지 생산자로부터 소비지의 소비자에 공.. 2024. 2. 2. 식품의 유통 체계 식품의 유통 체계 경제 활동은 일반적으로 생산, 소비 그리고 유통 활동으로 분류되며, 유통은 생산에서 소비로 이어지는 경제 활동을 말한다. 유통의 주체는 인간이며, 객체는 생산물이다. 유통 활동이 차지하는 사회, 경제적 비중은 생산 활동이나 소비활동 못지않게 중요하다. 유통활동은 인류의 역사와 같이한다고 볼 수 있으나, 하나의 산업으로서 등장한 것은 18세기 산업 혁명에 의해 공산품이 대량 생산되면서부터로 볼 수 있다. 현대 사회에서의 유통의 기능은 생산에서 소비까지의 장소적 거리를 조정하는 기능, 제품의 생산 시기와 소비 시기를 조정하는 시간적 기능, 생산되는 양과 소비되는 양의 분할-연결의 기능, 생산과 소비의 가격 측면 거리를 조정하는 기능, 생산과 소비와의 인적 거리를 조정하는 기능 등으로서 이러.. 2024. 2. 1. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음